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鸿钰幻维国际设计专注于酒店设计、酒店室内设计、宾馆设计、餐厅设计、饭店设计及会所设计，专长于星级酒店、餐饮会所公共空间的建筑与室内装饰360度设计，是一家酒店企业整体形象策划、酒店建筑室内外设计和规划的专业设计机构。著名设计公司,专业从事酒店设计, 餐馆饭店酒楼, KTV夜总会娱乐夜场,桑拿水疗会所,地产样板房,顶级别墅豪宅,商务办公会馆,售楼中心等领域的室内装饰设计及艺术陈设设计工作,为客户提供最前沿的创意设计方案,国际专业水准的方案效果图及装修深化设计施工图和工程现场配合服务.
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Hong Yu Magic Hotel Victoria International Design focuses on design, hotel interior design, hotel design, restaurant design, restaurant design and club design, specializing in star hotels, restaurants and clubs of public space construction 360-degree interior design, is a hotel company overall image of the plan, the hotel building design and planning of indoor and outdoor professional design agencies.
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鸿钰幻维国际设计专注于酒店设计、酒店室内设计、宾馆设计、餐厅设计、饭店设计及会所设计，专长于星级酒店、餐饮会所公共空间的建筑与室内装饰360度设计，是一家酒店企业整体形象策划、酒店建筑室内外设计和规划的专业设计机构。著名设计公司,专业从事酒店设计, 餐馆饭店酒楼, KTV夜总会娱乐夜场,桑拿水疗会所,地产样板房,顶级别墅豪宅,商务办公会馆,售楼中心等领域的室内装饰设计及艺术陈设设计工作,为客户提供最前沿的创意设计方案,国际专业水准的方案效果图及装修深化设计施工图和工程现场配合服务
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Hong Yu Magic Hotel Victoria International Design focuses on design, hotel interior design, hotel design, restaurant design, restaurant design and club design, specializing in star hotels, restaurants and clubs of public space construction 360-degree interior design, is a hotel company overall image of the plan, the hotel building design and planning of indoor and outdoor professional design agencies
一、 任务概述
龙柏饭店位于上海著名的虹桥高级商住区。饭店以商务客人、会议客人作为主要的
目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到悠闲散步、运动健身的
客人，幽静中充满了生命的活力。
为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市
场的霄求量足以成为饭店的又一个经营热口点，预计能给饭店带来15％的销售收入。
二、市场分析
据不完全统计，目前上海四、五星级饭店餐饮生意中的30％的营业额来自婚宴。饭
店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：
（1）饭店环境优雅，“够派头”、上档次；
（2）有客房，可供客人闹新房；
（3）配套服务内容多，节省了客人的精力。
如今，人们对婚礼很看重。新人们采购化妆品、服装、床上用品等大多喜欢到东方商厦、巴黎春天、华亭伊势丹，往往是手拎大大小小的包装袋满载而归。
到大卖场去买家电、家用消费品，品种多、花色多，价格又比商店里便宜，很实惠。到婚庆公司买喜糖也成了上海的一大时尚。沪上50多家婚庆公司、喜糖超市生意普遍兴旺。据
玫瑰婚典喜糖公司反映，一天的喜糖销售能达到一万多元，不少年轻人看中的是婚庆公司的喜糖品种多、包装新、口味新，新人还可以根据自己的需要定做喜糖，时髦又有个性。
结婚定要风风光光地拍套结婚照。维纳斯淮海店每天要接待10对新人，结婚照的价格从3000元到上万元不等。
结婚要有鲜花、名车相伴，据沪上一家租车公司统计，每月出租凯迪拉克、林肯、宝
马、别克这样的名车达三十辆次，尽管价格不菲。
总之，新人们的心理是：一辈子一次，该隆重些。但他们很忙，不想为此花费太多
的精力。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入30％的喜筵中，大多价格在1000多元，如果婚宴策划更有些情调、内容更丰
富些、服务更周到些，
相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。
上海五星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店
婚宴。——这一层次顾客的需求尚未完全满足。
三、饭店环境、设施和服务项目概况
饭店位于虹桥路2419号。虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、
国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦
江经纬、皇朝别墅寄。
虹桥路走高档的象征。
饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有上海商务饭店中最大的花园，
森林般自然、安静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待分外娇艳。园内神
奇地级考几块湖面，你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，偶尔在你不经意时，会有小
鸟 过来与你对话。这里有一种世外 桃园的感觉。
饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道、电热水瓶、吹风机等，可享受免费送
报、擦鞋等服务。
四季厅走宴会厅，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至 晚上11点。 ｜
末莉厅装潢华丽，可容纳100人宴请。营业时间为11∶00至24∶00
莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为7∶00至24∶00。
沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为7∶00至24∶00。
此外，饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。
饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内
标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房寺数十万健身娱乐项目。
四、婚宴目标顾客
饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这
些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚
宾客人的层次也要高些。
根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3000元以
上的白领阶层是可能的。
每桌筵席的最低价为：1588＋15％服务费
五、竞争对手情况
这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。
花园饭店推出的主题是；锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。
主要产品：
1888元／桌
2880元／桌
3280元／桌
主要享受项目：
每桌精美菜单
主桌精美鲜花
嘉宾签名册
新娘换衣室1间
婚宴当晚免费停车券2张
婚礼程序策划
提供红地毯、音响、音乐、灯光
提供婚礼附属商品服务
凡惠顾8桌以上可以享有：
新婚当晚蜜月标准房1间
新人次日玫瑰餐厅早餐
新房内鲜花1盆
新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅
凡惠顾12桌以上可享有：
新婚当晚蜜月标准房1间
新人次日玫瑰餐厅早餐
新房内鲜花1盆
新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅
新人午夜喜点
新婚次日饭店专车送新人（限市区内） i
凡惠顾20桌以上可享有：
新婚当晚蜜月标准房1间
新人次日玫瑰餐厅早餐
新房内鲜花四盆
新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅
新人午夜喜点
新婚次日饭店专车送新人（限市区内）
玫瑰餐厅周末自助餐券2张
六、婚宴产品组合方案
根据上述分析，龙柏饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品，就有可能取胜。
（一）婚礼形式
1、中西式婚礼仪式
在美丽的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹……
乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式（或西式）盛装，按中式（或西式）程序欢迎新人们……
绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。
让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。
（饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪，代请乐队。）
2、焰火晚会（价格视婚宴规模商议）
当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷
人们拥着新人，这样的情景，使婚宴进人高潮。
（饭店位于内环线之外，允许放焰花，这是一个有利条件。）
3、浪漫同心结仪式
在花园里，有许多高大的树木，新人们可以把心爱的物品挂上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚定与永恒在此同心留驻。
（饭店提供精心设计的升降台。）
4、水上婚礼（价格视婚宴规模商议）
饭店的室内游泳池宽敞、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。
婚礼仪式就在这里举行。
蓝色是永恒，爱情是蓝色的。
（ 饭店布置。）
5、花好月圆宴
经典欧陆风尚的花园自助茶（苓人200元起）
上海滩唯一的户外草地餐厅，
让人生中最美的一季永存真挚的诗篇。
（二）婚宴产品组合
1、龙凤呈祥宴（每席1588＋15％服务费）
凡惠顾10席以上，可获赠： ！
（1）蜜月房一晚（或提供豪华行政房一晚，补差价88元）；
（2）客房内精美鲜花篮和鲜果蓝各一份；
（3）次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份
（4）婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮（限时2小时）；
（5）提供主桌鲜花布置；
（6）提供音响设备；
（7）提供大巴士一辆接送客人（30公里内）；
（8）提供来宾泊车车位。
2、玫瑰双人行（每席1888＋15％服务费）
凡惠顾10 席以上，在获赠1～8项基础上再增加或升级为：
（9〉第1项中蜜月房升级为秦华行政房；
（10）第3项升级为次日早餐送房服务；
（11）提供隆重婚礼仪式（视当日天气而定）；
（12）提供迎宾花门1个；
（13）提供香槟塔；
（14）主桌赠送张裕大香槟1瓶；
（15）赠送三层喜庆蛋糕1只；
（16）嘉宾签名册1本；
（17）举行浪漫同心结仪式（视当日天气而定）；
（18）制作婚礼VCD（像带由新人提供）。
3、豪华连理宴（每席2388＋15％服务费）
凡惠顾 10席以上，在获赌1－18项基础上再增加或升级为：
（19）第9项中蜜月豪华行政房两晚；
（20）入住期间，综合部所有项目（美容、按摩除外）对新婚夫妇免费开放
（21）每桌赠送鲜橙汁两筒；
（22）主桌赠送龙凤立雕1座
(23) 每桌赠送王朝干红1瓶
（24）主桌赠送进口香槟1瓶
（25〉赠送天然精美押花1幅。
4、宝贵同心宴（每席2888＋15％服务费）
凡惠顾10席以上，在获赠l～25项基础上再增加或升级为：
（26）第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚；
（27）提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料（雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤）；
（28）每桌赠送王朝干红两瓶；
（29〉赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置 ；
（30）奉送价值1000无的龙柏消费券。
七、广告策划
（一）广告创意和策略
主题：龙柏——您的爱情伊甸园
表现：（1）强调森林花园特色。
自然之美。 ｜
（2）花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处；
这是典型的东方色彩，烘托喜庆气氛。
（3）蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水；
象征爱的永恒。
（4）白领、著名球星等的婚礼。
（5〉树上挂着同心结纪念品。
（6）阳光从窗口进入婚房，桌上是精美的早餐。
策略：（1）让顾客知晓龙柏的婚宴产品。
各媒体发广告（1998年3用开始）
策划球星的婚宴（1998年5月）
邀请沪上白领人士参加龙柏游园会（1998年6月〉
ˉ （2）加深对龙柏婚宴产品的印象。
电视台密集广告（1998年9月，每天有30秒，连续一个月）
与电视台“爱情牵手”专栏合作办一次节目，地点在龙柏花园
（3）提示顾客：1999年开始每月一次广告，每季一次形象推广活动。
（二）媒体策略
1、《上海新娘》杂志
这走一本面向上海将要结婚的年轻人的杂志，针对性很强。
作1998年5用一1999年5用全年广告。
内容：龙柏婚宴形象、龙柏婚宴产品、新人在龙柏办婚宴的专访
费用预务：RMB37 800
2、《That’s shanghai》、《Shanghai Talket》
这两份刊物面向在沪外籍人士和白领阶层，而这些读者是饭店婚宴的重要客人，他们对浪漫婚宴的向往及消费能力，决定了他们会在阅读刊物的休闲阶段，有兴致看龙柏的
婚宴广告。作全年广告。
内容：龙柏的婚礼形象、完善的健身设施、自然之美
费用预算：RMB53 000
3、《申江服务导报》、《新闻报》
这是沪上多数年轻人喜欢的两份报，一份以休闲为主，一份以经济信息为主
内容：婚宴产品
费用预算：RMB70 000
八、营业推广活动
